bouchée à la reine saumon fumé
BOUCHÉEÀ LA REINE . 7.10€ FOIE GRAS POÊLÉ Bretonne - Normande - Saumon fumé, crevettes - Tomate Mozzarella - Trois fromages - Miel chèvre épinards - Saumon courgettes au curry - Courge - Épinard Brie - Végétarienne. Nos Pâtés en Croûte . 3 VOLAILLES . 48€ / Kg. PINTADE . 49.90€ / Kg
Hervé Cuisine était au JT de 20h de TF1 le 27/12/2016 pour donner des conseils d’organisation et livrer une recette pour bien réussir ses repas de fêtes de fin d’année. La recette des Bouchées à la Reine aux 2 saumons, sauce citronnée Ingrédients pour 6 personnes 6 bouchées à la reine feuilletées ou vol au vent 3 pavés de saumon 3 tranches de saumon fumé 50 cl de crème liquide légère ou entière 1 jaune d’oeuf 1 c. à soupe d’aneth émincé 1 citron non traité 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 1 échalote 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Fleur de sel, poivre Etapes Pochez les pavés de saumon dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes ou cuisez les au micro-ondes 5 minutes Détaillez le saumon fumé en lamelles fines Préparez la sauce citron dans une casserole, mettez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’échalote émincée, faites la revenir 2 minutes qu’elle soit dorée. Prélevez le zeste de citron, et pressez le jus. Ajoutez le tout dans la casserole. Ajoutez alors la crème liquide, la moutarde, puis l’aneth émincée. Laissez frémir à feu doux quelques minutes. Enfin ajoutez le jaune d’oeuf à la sauce pour lier et mélangez. Découpez les filets de saumon en gros cubes, ajoutez les, ainsi que le saumon fumé, à la sauce, puis replissez les bouchées à la reine feuilletées que vous aurez fait réchauffé au four 5 min à 180°C au préalable vous pouvez aussi les garnir et repasser le tout 5 min à 180°C au four Servez avec un bon riz basmati par exemple 🙂
Lefilet de saumon à la crème de ciboulette. 19,50€ Le Filet de Bar sauce au Klevener de Heiligenstein. 21,00€ Les späetzles poêlés sauce crème et champignons. 12,50€ Les späetzles gratinés au Munster et salade verte. 14,50€ La Bouchée à la Reine (façon Mamie Aline) 18,50€ Le Jarret de Porc sur lit de choucroute. 17,00€ Le Jarret de Porc gratiné au Munster. 18,50€ Les
Bouchée à la reine forestière / pièce Jambon, Champignons, quenelles de volaille Bouchée à la reine océane / pièce Saumon, Moules, quenelles de brochet Tourte champenoise 4€ / pers. Jambon de Reims & crème truffée - Format 4/6 ou 8 personnesTourte au poulet et chaource 4€ / pers. - Format 4/6 ou 8 personnesQuiche entière au choix / pers. - Format 4/6 ou 8 personnes* Lorraine lard fumé& gruyère* Thon et tomates* Saumon fumé et fondue de poireaux* Boudin blanc de Rethel et noix Le plat du jour 7€ / pièce cuisiné sur placeA retrouver dans notre boutique ou sur commande N'hésitez pas à nous consulter pour toute information complémentaire sur nos buffets ou repas - Devis gratuitRecettesde bouchées apéritives. Bouchées apéritives chaudes ou froides. Au poisson, à la viande ou végétariennes. Consultez nos diverses listes de recettes. Un régal pour tous. Bon appétit ! Empanadas au poulet Gyoza Petits pains-pizzas simples Gravlax à la betterave Gravlax à l’aneth, avocat et crème épaisse Samosas au chutney
Bouchées Apéritives Ingrédients Pour la saumon 4 darnes de saumon 1 boites de champignons 1 oignon Pour la béchamel 1/2 l de lait 2 càs de farine sel poivre noix de muscade Préparation Pour la saumon Commencer par faire rissoler l'oignon Ensuite faire griller le saumon et les champignons en même temps et tout mettre dans un plat à part en attendant la préparation de la sauce béchamel. Pour la béchamel Dans votre casserole mettre le lait froid et la farine et mélangez. Chauffer petit à petit jusqu'à ébullition sans cesser de remuer , salez,poivrez,ajoutez la noix de muscade et c'est fini ! Conseils C'est mieux d'accompagner le tout de riz blanc de ne pas mélanger la béchamel à la garniture. Juste verser par dessus... Commentaires
Remplirles cavités des bouchées à la reine avec cette farce puis déposer du fromage râpé dessus. Décorer chaque bouchée à la reine d’une crevette. 3. Enfourner juste avant de servir dans le four préchauffé à 180° pour faire fondre le fromage et réchauffer l’ensemble pendant une quinzaine de minutes plus ou moins.
5 3 Plat pour 6 personnes Préparation 015 Cuisson 000 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 12 bouchée ou vol au vent 4 escalopes de poulet 250 g de champignons de Paris frais 1 sachet de béchamel toute prête gruyère râpé Préparation Préparer la béchamel suivant le mode d'emploi fourni et la laisser refroidir. Couper les blancs de poulet en petit morceaux et les faire revenir dans du beurre ou alors de la margarine. Ajouter les champignons coupés en lamelles fines et laisser cuire à couvert. La cuisson est terminée quand les champignons sont cuits et que les blancs de poulet sont légèrement roussis. Les ajouter dans la béchamel. Mettre les bouchées au four pendant 10 mn à TH 8. Les sortir et les farcir de béchamel/champignons/blancs de poulet. Ajouter du gruyère râpé sur le dessus et remettre les chapeaux. Mes bouchées à la reineMes bouchées à la reine Remettre au four au TH8 jusqu'à ce que le gruyère soit fondu. Sortir et consommer aussitôt. Bon appétit ! Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi